Гурский , . И. А. . «СОВМЕСТНОЕ ВЛИЯНИЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО СУХОГО МОЛОКА, КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА И МИКРОПАРТИКУЛЯТА СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОГО: CDTVZD». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2026 г., сс. 73-78, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.012.