Колпакова , Д. Е., Ю. Р. . Серазетдинова, И. И. . Плешивцев, Т. В. . Тамарзина, и Л. К. . Асякина. «ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ НА КАЧЕСТВО РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ: UVHXDU». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2026 г., сс. 85-91, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.014.