Мусина, О. Н. . ., Н. И. . . Бондаренко, и Д. А. . Усатюк. «КОМБИНИРОВАННОЕ ПОДКИСЛЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО СЫРА: QPXPPX». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2023 г., сс. 15-19, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.002.