Крюк, Р. В. ., М. Г. Курбанова, М. . Мухим-заде, В. А. . Крюк, и А. С. . . Козлякина. «ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ: WNASIE». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2023 г., сс. 45-50, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.006.