Мусина, О. Н. . ., и Е. М. . Нагорных. «ВЛИЯНИЕ КОЛЛАГЕНА НА СТРУКТУРО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: EVBUBT». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июль 2023 г., сс. 112-8, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.014.