Черных , В. Я. ., М. Н. Костюченко, Х. А. Балуян, Д. . О. Сметанин, и Р. Х. Кандроков. «СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июль 2024 г., сс. 96-106, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.012.