Musina О. Н. ., Usatyuk Д. А. . ., and Bondarenko Н. И. . “GLUCONO-DELTA-LACTONE IN CHEESE-MAKING TECHNOLOGY: QUBBTS”. Polzunovskiy VESTNIK, no. 1, Mar. 2024, pp. 15-20, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2024.01.002.