Екатерина Николаевна, Д. ., С. . Анна Павловна, и С. . Анна Олеговна. «СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КОНЦЕНТРАТОВ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: DAIQNX». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июль 2024 г., сс. 66-72, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.008.