Мусина , О. Н. ., Д. А. . . Усатюк, и Н. И. . . Бондаренко. «КОМБИНИРОВАННОЕ ПОДКИСЛЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ ТИПА „ЧЕДДЕР“: ZQSQWG». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июль 2024 г., сс. 113-7, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.014.