Супрун, Н. П., Г. С. Гусакова, и Н. Д. Лукьянов. «ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТОЛИЗА МЕЗГИ ИЗ МЕЛКОПЛОДНОГО СОРТА ЯБЛОНИ: MZKPIQ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3, октябрь 2025 г., сс. 50-54, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.03.008.