Медведкова, И. И. ., С. А. . Соколов, и А. А. Яшонков. «ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА ГРИБНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ ДЛЯ ОВОЩНЫХ И РЫБНЫХ СУПОВ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ КУЛИНАРНОЙ ГОТОВНОСТИ: OGGWHH». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2026 г., сс. 141-6, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.021.