Кузьмина, С. С. ., и Л. А. . Козубаева. «РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ОРЕХОВОЙ МУКИ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, март 2022 г., сс. 7-14, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.001.