Гуринович , Г. В., В. А. Хренов, и И. С. . . Патракова. «СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ СОЗРЕВАНИЯ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, март 2022 г., сс. 73-78, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.010.