Яшкин, А. И. . «УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС С ОЛЕНИНОЙ: EDN: FKVVME». Ползуновский ВЕСТНИК, т. 1, вып. 4, октябрь 2022 г., сс. 133-9, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.017.