Меренкова, С. П. ., и О. В. Зинина. «ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2023 г., сс. 59-66, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.008.