Кручинин, А. Г., Е. Е. . Илларионова, и С. Н. . Туровская. «МОНИТОРИНГ СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ В ПРОЦЕССЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ: QTVTYG». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2023 г., сс. 129-36, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.016.