Федотов, А. А., Н. Э. Тагиева, и А. В. . Борисова. «ПОВЫШЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ИТАЛЬЯНСКОГО ХЛЕБА ПРИ ВВЕДЕНИИ ФЛАВОНОИДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3, октябрь 2023 г., сс. 156–162, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.021.