Резниченко, И. Ю. ., и Г. С. . Акопян. «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА: YYMDUE». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2023 г., сс. 75-83, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.010.