Мусина , О. Н., Е. М. . Нагорных, Д. А. . Усатюк, и Н. И. . . Бондаренко. «ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗОВАННОГО КОЛЛАГЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: YJGERO». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июль 2023 г., сс. 15-21, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.002.