Захарова , А. С., С. И. . Конева, и Л. Е. . Мелёшкина. «ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: OXXLGA». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3, октябрь 2023 г., сс. 34–40, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.004.