Якубова , О. С. ., А. А. . Бекешева, и О. В. . . Чугунова. «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖЕЛАТИНА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕ-НИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ОТДЕЛОЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ: WCOHZI». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 3, октябрь 2023 г., сс. 65–75, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.009.