Горшков, В. В., и Е. И. . Машкина. «ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗНОГО УРОВНЯ МЯСА ИНДЕЙКИ В ФАРШЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ (ПЕЛЬМЕНЕЙ) : Doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2021.02.017». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, июнь 2021 г., сс. 124-31, https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/73.