Бочкарева , Зенфира Альбертовна, Ольга Николаевна Пчелинцева, Карина Николаевна Белякова, и Сабина Кудайбергеновна Сагандыкова. «СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКАХ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 1 (март 31, 2022): 23–30. просмотрено ноябрь 22, 2024. https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/140.