Шамкова , Наталья Тимофеевна, Ольга Валентиновна Руденко, Майя Юрьевна Тамова, Альбина Алексеевна Варивода, и Татьяна Викторовна Яковлева. «ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 3 (сентябрь 16, 2022): 144–151. просмотрено февраль 28, 2024. https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/255.