Гурский , Игорь Алексеевич, и Антонина Анатольевна Творогова. «МИКРОСТРУКТУРНЫЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ: ZCPGKC». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 1 (апрель 18, 2023): 84–90. просмотрено декабрь 6, 2024. https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/433.