Мячикова, Нина Ивановна, Юрий Алексеевич Болтенко, Яна Викторовна Чуркина, и Елена Николаевна Елисеева. «ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КЕКСОВ». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 4 (декабрь 29, 2023): 15–23. просмотрено май 9, 2024. https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/453.