Кузьмина , Светлана Сергеевна, Людмила Алексеевна Козубаева, и Елена Юрьевна Егорова. «УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ: XHGIMB». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 2 (июль 10, 2023): 60–66. просмотрено май 9, 2024. https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/516.