Урбах МС, Стурова ЮГ. ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СКВАШИВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: CZILLA. ПВ [Интернет]. 10 июль 2024 г. [цитируется по 19 июль 2024 г.];(2):175-81. доступно на: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/826