Шамкова НТ, Руденко ОВ, Тамова МЮ, Варивода АА, Яковлева ТВ. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH. ПВ [Интернет]. 16 сентябрь 2022 г. [цитируется по 20 апрель 2024 г.];(3):144-51. доступно на: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/255