Захарова АС, Конева СИ, Мелёшкина ЛЕ. ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: OXXLGA. ПВ [Интернет]. 8 октябрь 2023 г. [цитируется по 14 май 2024 г.];(3):34–40. доступно на: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/568