№ 3 (2025): Ползуновский вестник

Опубликован: 10/03/2025

Весь выпуск

ПДФ

РАЗДЕЛ 1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЧИПСОВ ИЗ СВИНИНЫ, ПРИЖИЗНЕННО ОБОГАЩЕННОЙ СЕЛЕНОМ И ЙОДОМ KBHNOI

Владимир Викторович Востриков, Антон Алексеевич Нестеренко

7-12
- PDF
ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ЩЕЛОЧНОЙ ДЕЛИГНИФИКАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНОЙ ЛУЗГИ GSZLXT

Денис Сергеевич Кожемякин , Елена Петровна Каменская

13-18
- PDF
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ МЕДА ПО ОБЩИМ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ И СОДЕРЖАНИЮ ОСНОВНЫХ САХАРОВ HUGMOY

Ирина Юрьевна Резниченко , Татьяна Александровна Донченко

19-23
- PDF
ФЛЮИДНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ КАК СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ, ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ MLZDFM

Лариса Алексеевна Рябоконева, Лариса Викторовна Пермякова , Ирина Юрьевна Сергеева , Александр Сергеевич Марков

24-30
- PDF
РАЗРАБОТКА И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СВОЙСТВ НОВОГО БИОПЕПТИДА ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ MSGTOG

Сергей Леонидович Тихонов , Наталья Валерьевна Тихонова , Ольга Олеговна Бабич, Станислав Алексеевич Сухих, Евгений Борисович Сысуев, Дарья Александровна Зверева

31-38
- PDF
СКОРОСТЬ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНОГО САХАРА LJHANN

Владимир Алексеевич Шохалов, Анна Ивановна Гнездилова, Вероника Николаевна Шохалова

39-44
- PDF
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТИРАЖЕНОГО ИРИСА С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ KVLEYW

Нелли Николаевна Типсина, Галина Александровна Демиденко

45-49
- PDF
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТОЛИЗА МЕЗГИ ИЗ МЕЛКОПЛОДНОГО СОРТА ЯБЛОНИ MZKPIQ

Наталья Петровна Супрун, Галина Семеновна Гусакова, Никита Дмитриевич Лукьянов

50-54
- PDF
РАЗРАБОТКА МЯГКОЙ КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ NFFGRD

Светлана Николаевна Тефикова, Ольга Александровна Орловцева, Елизавета Валерьевна Арзамасова , Мария Вячеславовна Клоконос , Виктор Валерьевич Горбачев, Игорь Алексеевич Никитин

55-60
- PDF
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ОТНОШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ К ПРОДУКТАМ ИЗ АЛЬТЕРНАТИВНОГО СЫРЬЯ FWEDGK

Антон Дмитриевич Лебедев, Елена Владимировна Жиркова , Станислав Викторович Колобов , Сергей Львович Калачев , Петр Иванович Токарев

61-66
- PDF
СОЕВАЯ ОКАРА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОТЕИНОВЫХ БАТОНЧИКОВ GFLJID

Жанна Александровна Кох , Данил Андреевич Федченко

67-71
- PDF
МОДИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ ГОРОХОВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НОВОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ DZQNIP

Денис Сергеевич Куликов, Рузалия Владимировна Уланова, Алексей Александрович Королев, Алексей Владимирович Синельников, Зоя Ивановна Калугина

72-78
- PDF
ВЛИЯНИЕ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ РАСТВОРОМ ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРИ ХРАНЕНИИ FEQJJA

Анна Яковлевна Долженко

79-84
- PDF
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВАРЕНОГО КОЛБАСНОГО ИЗДЕЛИЯ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ ELXPBC

Антонина Александровна Рядинская , Сергей Александрович Чуев , Елена Петровна Ерёменко

85-91
- PDF
ТЕХНОЛОГИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО КЕКСА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИЕЙ НА КУРИНЫЙ БЕЛОК CSXYQA

Мария Сергеевна Киреева, Елена Владимировна Трухина, Евгения Алексеевна Харитонова

92-97
- PDF
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ТРИТЕРПЕНСОДЕРЖАЩИМ СЫРЬЕМ CZILOO

Ольга Николаевна Мусина , Дарья Андреевна Усатюк , Нина Ивановна Бондаренко

98--104
- PDF
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕМЯН ЛЬНА И РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МУКИ FEQJJA

Зурет Нурбиевна Хатко , Асет Ибрагимовна Блягоз , Марият Казбековна Богус, Рамазан Хазретович Блягоз

105-110
- PDF
МАЙОНЕЗНЫЙ СОУС С ГИДРОЛАТОМ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ EILTEP

Анастасия Викторовна Терёхина , Виктория Николаевна Ярошева

111-117
- PDF
ВЛИЯНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ЯБЛОЧНЫХ СОКОВ EVJNRE

Елена Сергеевна Троско , Юлия Сергеевна Гунина, Оксана Юрьевна Михайлова, Елена Владимировна Скороспелова

118-123
- PDF
ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КУКУРУЗНО-МОРКОВНЫХ ЭКСТРУДАТОВ EZNLLZ

Алена Николаевна Гуляева, Марианна Сергеевна Воронина

124-128
- PDF
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ОВОЩЕЙ ПЕРЕД СУШКОЙ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫМИ ПОЛЯМИ КРАЙНЕ НИЗКИХ ЧАСТОТ YKRLGO

Григорий Анатольевич Купин , Татьяна Викторовна Першакова, Анна Анатольевна Тягущева, Елизавета Сергеевна Семиряжко

129-135
- PDF
ВЛИЯНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ ШИПОВНИКА НА СРОКИ ГОДНОСТИ ЖИРОЕМКИХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ YUNBTW

Газибег Омарович Магомедов , Лариса Анатольевна Лобосова , Алина Сергеевна Бородкина

136-140
- PDF
НОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ТЕХНОЛОГИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ZMBJDB

Наталья В. Щукина, Надежда Александровна Величко, Екатерина Николаевна Аёшина

141-144
- PDF
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА В ТЕХНОЛОГИИ ЗЛАКОВЫХ БАТОНЧИКОВ ZUGMOO

Анна Владимировна Снегирева , Анастасия Сергеевна Рандэ

145-148
- PDF

РАЗДЕЛ 2. ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ, НАУКИ О МАТЕРИАЛАХ, МЕТАЛЛУРГИЯ

ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СПЛАВОВ СИСТЕМЫ Al-Co-Cr-Fe-Mn и Co-Cr-Fe-Mn-Ni, ПОЛУЧЕННЫХ МЕТОДОМ ДУГОВОЙ НАПЛАВКИ ПОРОШКОВОЙ ПРОВОЛОКИ YJEFWU

Роман Евгеньевич Крюков, Алексей Романович Михно, Ирина Алексеевна Панченко, Сергей Валерьевич Коновалов , Станислав Сергеевич Перов

149-153
- PDF
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ МНОГОЦИКЛОВОГО ТЕМПЕРАТУРНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕТАЛЛА СВАРНОГО СОЕДИНЕНИЯ WJUHQX

Расул Ахмадович Мамадалиев

154-158
- PDF
ВЛИЯНИЕ ФТАЛОЦИАНОВЫХ ПИГМЕНТОВ НА СВОЙСТВА КОМПОЗИЦИОННОГО МАТЕРИАЛА, ПОЛУЧЕННЫМ КОМПРЕССИОННЫМ ДВУХСТАДИЙНЫМ ХИМИЧЕСКИМ ВСПЕНИВАНИЕМ WLLIBS

Ирина Павловна Худякова, Алина Александровна Пономарева, Елена Геннадьевна Поповских

159-162
- PDF
ТЕРМИЧЕСКОЕ СТАРЕНИЕ ПОЛИУРЕТАНОВЫХ ЭЛАСТОМЕ-РОВ И РАСЧЕТНАЯ ОЦЕНКА СРОКА ИХ СЛУЖБЫ ПРИ ПОВЫШЕННЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ UVGKRH

Владимир Николаевич Стрельников, Анатолий Иванович Гладышев, Мария Владимировна Перепада, Станислав Владимирович Ерышканов, Валерий Юльевич Сеничев

163-169
- PDF
ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ АНТРАЦИТА С ПОМОЩЬЮ ЦЕНТРОБЕЖНЫХ АППАРАТОВ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ VBTCLQ

Дмитрий Викторович Сухоруков, Сергей Анатольевич Ратников , Алексей Анатольевич Андрюшков

170-174
- PDF
АНАЛИЗ СОСТАВА ФРАКЦИЙ ПИРОЛИЗНОЙ ЖИДКОСТИ РАСТИТЕЛЬНОЙ БИОМАССЫ VREEAJ

Айгуль Раисовна Валеева

175-180
- PDF
РАЗРАБОТКА ФИЛЬТРОМАТЕРИАЛА НА ОСНОВЕ ЦЕОЛИТСОДЕРЖАЩЕЙ ПОРОДЫ ДЛЯ ДООЧИСТКИ ПИТЬЕВЫХ ВОД ОТ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ФОРМ МЕТАЛЛОВ TRFUFM

Юлия Алексеевна Тунакова, Гульнара Наилевна Габдрахманова, Всеволод Сергеевич Валиев

181-184
- PDF
К ВОПРОСУ О ПОВЫШЕНИИ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ И ВОДЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ SFOKWM

Наталья Вячеславовна Гора , Даниил Андреевич Чернышёв, Галина Васильевна Гуринович , Оксана Владимировна Беляева

185-188
- PDF
ИССЛЕДОВАНИЕ УНОСА ПЕНТАЭРИТРИТА ПРИ ЕГО ИМПУЛЬСНОМ ПСЕВДООЖИЖЕНИИ SECAIJ

Михаил Степанович Василишин , Анатолий Геннадьевич Карпов, Олег Сергеевич Иванов , Сергей Сергеевич Титов, Александра Александровна Антонникова

189-192
- PDF
СОВМЕСТНОЕ ВЛИЯНИЕ БАЗАЛЬТОВЫХ И УГЛЕРОДНЫХ ВОЛОКОН НА СВОЙСТВА И СТРУКТУРУ ПОЛИТЕТРАФТОРЭТИЛЕНА RONCYG

Александр Александрович Ушканов , Надежда Николаевна Лазарева, Айталина Алексеевна Охлопкова, Андрей Петрович Васильев

193-198
- PDF
ВОДОРОДГЕНЕРИРУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ НА ОСНОВЕ АММИНБОРАНА И ЭТИЛЕНДИАМИНБИСБОРАНА: СРАВНЕНИЕ КИНЕТИКИ РЕАКЦИИ ГИДРОЛИЗА QNBGYR

Анна Михайловна Озерова, Наталья Андреевна Данилова, Оксана Валентиновна Комова, Валентина Ильинична Симагина, Ольга Владимировна Нецкина

199-204
- PDF
МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ОСНАСТКИ НА ОСНОВЕ ПОЛИ-МЕРНОЙ КОМПОЗИЦИИ ИЗ ПОЛИУРЕТАНОВ С ДИСПЕРСНЫМ НАПОЛНЕНИЕМ RSNOMD

Максим Петрович Данилаев, Сергей Алексеевич Карандашов , Владимир Александрович Куклин , Арсений Валерьевич Поляев , Юлия Алексеевна Тунакова, Константин Владимирович Файзуллин

205-211
- PDF
ХИМИЧЕСКИЙ РЕЦИКЛИНГ СТЕКЛОПЛАСТИКОВ С ТЕРМОРЕ-АКТИВНОЙ МАТРИЦЕЙ В СРЕДЕ СВЕРХКРИТИЧЕСКОГО ЭТА-НОЛА В ПРИСУТСТВИИ NaOH

Александр Евгеньевич Проценко, Илья Андреевич Люхо

212-217
- PDF
ВЛИЯНИЕ КРЕМНИЯ НА УПРОЧНЕНИЕ И ИЗНОСОСТОЙКОСТЬ БЕЗКОБАЛЬТОВОЙ МАРТЕНСИТНОСТАРЕЮЩЕЙ СТАЛИ НА НИКЕЛЬХРОМОВОЙ ОСНОВЕ

Евгений Николаевич Еремин, Никита Олегович Кузьмин, Александр Сергеевич Лосев, Сергей Александрович Бородихин, Иван Андреевич Пономарёв

218-223
- PDF
МОДИФИКАЦИЯ ПОВЕРХНОСТИ ФОТОПОЛИМЕРНОЙ ПОДЛОЖКИ ДЛЯ ХИМИЧЕСКОЙ МЕТАЛЛИЗАЦИИ ГИБКОГО НЕИНВАЗИВНОГО ЭЛЕКТРОДА. ODLDAY

Иван Акрадьевич Осипов , Алексей Гранитович Никифоров

224-228
- PDF
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ БЕТОНОВ, АРМИРОВАННЫХ ЧАСТИЦАМИ ВТОРИЧНО ПЕРЕРАБОТАННЫХ КОМПОЗИЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ OWRASP

Сергей Валерьевич Морозов, Яна Михайловна Жумаканова

229-233
- PDF
ИЗМЕНЕНИЕ СТРУКТУРНО-ФАЗОВОГО СОСТОЯНИЯ АЛЮМИНИЕВОГО СПЛАВА 7075 ПОСЛЕ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО АЗОТИРОВАНИЯ YTOCPS

Ирина Алексеевна Панченко, Владислав Константинович Дробышев, Владислав Константинович Дробышев , Дмитрий Николаевич Лабунский , Алмаз Юниорович Назаров

234-239
- PDF
ВЛИЯНИЕ ЭНЕРГИИ АКТИВАЦИИ НА ФОРМИРОВАНИЕ БОРИРОВАННОГО СЛОЯ НА УГЛЕРОДИСТЫХ СТАЛЯХ FQLWMS

Владимир Иванович Мосоров, Константин Сергеевич Коробков , Игорь Геннадьевич Сизов

240-243
- PDF
СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ МОДИФИКАТОРОВ ДЛЯ СТАЛИ 20ГЛ ПРИ ЛИТЬЕ ПО ГАЗИФИЦИРУЕМЫМ МОДЕЛЯМ HRUMLS

Сергей Анатольевич Гаврилов , Дмитрий Александрович Шефер , Сергей Геннадьевич Иванов , Михаил Алексеевич Гурьев

244-251
- PDF
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВЫХ КОЛЕБАНИЙ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОВЕРХНОСТНЫХ ВОЗМУЩЕНИЙ БАРБОТАЖНОГО ПУЗЫРЬКА В ХОДЕ ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ АЭРАЦИИ ПРИ РАЗНЫХ ВЯЗКОСТЯХ ЖИДКОЙ ФАЗЫ KXSJZL

Александр Романович Барсуков , Роман Николаевич Голых , Карра Жан-Бастьен, Иван Александрович Маняхин

252-256
- PDF
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА АВТОМОБИЛЬНЫХ КАМЕР В АО «ПО «АЛТАЙСКИЙ ШИННЫЙ КОМБИНАТ» CBAECU

Данил Дементьевич Ефрюшин , Наталья Владимировна Афонина, Роман Николаевич Радченко

257-261
- PDF

№ 3 (2025): Ползуновский вестник

Весь выпуск

РАЗДЕЛ 1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

РАЗДЕЛ 2. ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ, НАУКИ О МАТЕРИАЛАХ, МЕТАЛЛУРГИЯ

ISSN

Язык

Отправить материал

Индексирование

mainpage

Объявления