INCREASING THE EFFICIENCY OF MASSFEED SEPARATION AND CRYSTALLIZATION IN A CENTRIFUGAL FORCE FIELD
VLNGRH
DOI:
https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.004Keywords:
white sugar, massecuite of the first crystallization, sensitive element, pneumatic power transducer,Abstract
The sugar industry occupies an important place in the structure of the agro-industrial complex of the Russian Federation. Its products (white sugar) are classified as socially significant carbohydrates and are an integral part of the daily diet of the population of Russia. The final technological operations of sugar production are considered the most effective and significant in ensuring the yield, quality and safety of white sugar. To a greater extent, this concerns the issues of formation and growth of sugar crystals during boiling of the massecuite of the first crystallization stage (suspension of sugar crystals and intercrystalline solution), as well as problems of their separation from the intercrystalline solution in a centrifugal force field. Separation of sucrose in the form of crystals from the massecuite masses of the first crystallization stage is carried out in automated filtering centrifuges of periodic action. In accordance with the results of the experiments, an effective method for separating the massecuite of the first crystallization in the mode of a "flexible" time program of its centrifugation cycle and a device for its implementation have been developed. The control system for the centrifugation process according to the "flexible" time program is based on the principle of determining the moment of separation of the intercrystal solution by the magnitude of its impact on the sensitive element of the corresponding device. In this case, in the "flexible" centrifugation mode, the developed method provides for combined washing of sugar crystals first with a saturated sugar-containing solution (second runoff), and then with hot water with the addition of hydrogen peroxide. The implementation of the method increases the sugar yield from centrifuges by 2,2% of the massecuite weight, reduces the massecuite separation cycle time by approximately 10-20% and ensures higher quality indicators of the finished product.
References
Распоряжение Правительства РФ от 29 июня 2016 г. № 1364-р "Об утверждении "Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года" // Собрание законодательства РФ. 2016. № 28. Ст. 4758.
Банникова Н.В., Воробьева Н.В., Ко-стюченко Т.Н. Перспективы развития экспорта сахара и сахарной продукции // Аграрный вестник Урала. 2023. Т.23. №11. С.120-137. doi: 10.32417/1997-4868-2023-23-11-120-137
Борцова Е.Л., Лаврова Л.Ю., Калугина И.Ю. Изучение зависимости между системой ценности потребителя и качеством пищевой продукции // Российское предприниматель-ство. 2017. Т.18. №19. С.2841-2848.
Влияние сахара на структурно-механические свойства хлебобулочных изде-лий из муки пшеничной первого сорта / Н.С. Лаптенок [и др.]. // Пищевая промышлен-ность: наука и технологии (Беларусь). 2022. № 3. С.62-68.
Горбашко Е.А. Управление качеством. Москва : Издательство Юрайт, 2016. 463 с.
ГОСТ 33222-2015. Сахар белый. Техни-ческие условия. введ. 01-07-2016. Москва, 2015. 16 с.
Дешевая И.Ю., Славянский А.А., Тара-сова Е.А. Современные тенденции стандарти-зации в области сахарной промышленности // Сахар.2016. №5. С.33-36.
Егорова М.И. Сахар: эволюция требо-ваний потребителей // Сахар. 2014. №7. С.16-17.
Егорова М.И., Казакова С.И. Анализ технологического потока сахарного произ-водства как инструмент обеспечения без-опасности и качества белого сахара // Стра-тегия развития свеклосахарного комплекса России: материалы международной научно-практической конференции. Курск : ГНУ РНИ-ИСП. Курск, 2007. - С.64 - 67.
Егорова М.И., Милых А.А., Райник В.В. Совершенствование метода определе-ния гранулометрического состава сахара // Кондитерские изделия ХХI века: материалы девятой международной конференции. Москва : Пищепромиздат, 2013. - С.176-178.
Инструкция по ведению технологиче-ского процесса свеклосахарного производ-ства: утв. Зам. Министра пищевой пром-сти СССР 11.05.85 г. Москва,1985. 372 с.
Славянский А.А., Сапронов А.Р. Пути повышения качества и выхода сахара-песка // Международный сельскохозяйственный жур-нал. 1988. № 6. С. 75-80.
Панфилов В.А. Диалектическое обес-печение развития технологий АПК // Вестник Керченского государственного морского тех-нологического университета. 2021. №1. С. 87-98.
Славянский А. А. Специальная техно-логия сахарного производства. 2-е издание, исправленное. Санкт-Петербург : Издатель-ство "Лань", 2020. 216 с.
Славянский А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара (монография). Москва : Издательский ком-плекс МГУПП, 2007. 180 с.
Развитие национальной инфраструк-туры качества в области сахарной промыш-ленности / Е.А. Тарасова [и др.]. // Сахар. 2021. № 5. С. 20-23. doi:10.24412/2413-5518-2021-5-20-23
Совершенствование технологии цен-трифугирования утфеля I кристаллизации в фильтрующих центрифугах периодического действия / А.А. Славянский [и др.]. // Сахар. 2024. № 1. С. 48-56. doi:10.24412/2413-5518-2024-1-48-56.
Способ разделения утфеля первой кристаллизации: пат. 2264472 Рос. Федерация №2004107116 ; заявл. 11.03.2004; опубл. 20.11.2005, Бюл.№32. 7 с.
Оптимизация работы автоматизиро-ванных центрифуг на утфеле I кристаллиза-ции / В.Г.Андреев [и др.]. //Сахарная про-мышленность. 1988. №8. С.30-33.
Химия и технология пероксида водо-рода: учебное пособие / Л.И. Мухортова [и др.]. – Чебоксары : Издательство Чувашского университета, 2020. 104 с.
Семенов Е.В., Славянский А.А., Алек-сеев А.А. Комбинированное промывание кри-сталлов сахара-песка в центрифугах: обос-нование эффективности // Сахар. 2006. № 4. С. 50-53.
Грибкова В.А., Семенов Е.В., Славян-ский А.А. Инновационные разработки в обла-сти переработки растительного сырья (в са-харном и крахмалопаточном производствах) : монография. Москва : РУСАЙНС, 2024.176 с.
Семенов Е.В., Славянский А.А. Про-цесс центрифугирования утфелей в техноло-гии сахара // Теоретические основы пищевых технологий : в 2 книгах / ответственный ре-дактор В.А. Панфилов. Том Книга 1. Москва : Издательство КолосС, 2009. – С. 497-509.
Сапронов А.Р., Сапронова Л.А., Ер-молаев С.В. Технология сахара : учебник для студентов высших учебных заведений, обу-чающихся по специальности 260203 «Техно-логия сахаристых продуктов» направления подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья». Санкт-Петербург: Профессия, 2013. 294 с.
Славянский А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классифи-кация, техническая характеристика, расчеты, компоновка: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203. Москва : МГУПП, 2006. 120 с.
Физико-химические процессы сахар-ного производства / И.С. Гулый [и др.]. Москва :Агропромиздат, 1987. 264 с.
Кристаллы сахарозы как основа са-харсодержащих продуктов / Н.В.Николаева [и др.]. // Сахар. 2021. №8. С.34-38. doi:10.24412/2413-5518-2021-8-34-38
Развитие национальной инфраструк-туры качества в области сахарной промыш-ленности/ Е.А.Тарасова [и др.]. // Сахар. 2021. №5. С.20-23. doi:10.24412/2413-5518-2021-5-20-23
Промывание кристаллов сахара-песка в роторе центрифуги / Е.В.Семенов [и др.]. // Сахар. 2004. №5. С.36-38.
Cлавянский А.А., Семенов Е.В., Сер-геева Е.А. Особенности разделения утфеля I кристаллизации в силовом центробежном поле // Сахар. 2013. №12. С.44.-46.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Anatoliy A. Slavyanskiy, Vera A. Gribkova, Daria P. Mitroshina, Natalia V. Nikolaeva
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
.
This work is licensed under a 
