ENGINEERING CREATIVITY IN DESIGN PROCESS OF FOOD PRODUCTS AS TECHNICAL OBJECTS
NZKMPN
DOI:
https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.012Keywords:
engineering creativity; food products; technical object; technical system; exploratory design; functional foods; consumer properties; cognitive modeling; scientific and technical creativity; TRIZ; food security; innovative productAbstract
The study examines food products as technical objects and substantiates the relevance of engineering creativity in the design of new-generation foods with predetermined properties. The paper proceeds from the modern understanding of technological development as the application of new knowledge, including cognitive technologies, to solve practical design tasks. The purpose of the work was to correlate the terminology and characteristics used in the design of technical objects with the development of food products and to propose an author's methodology for exploratory design. The research methods included critical analysis, comparison, generalization and systematization of scientific publications devoted to technical objects, technical systems and food-product design. As a result, the common conceptual basis of technical-object design and food-product development was demonstrated, and an exploratory design methodology was structured into three blocks: generation and analysis of ideas, formulation of tasks, and analysis and adoption of technical decisions. The proposed approach can be used in the development of functional foods and in educational and research practice.
References
Голлай А.В. Генезис понятия «Технологическое развитие» // Управление в современных систе-мах. 2018. № 3(19). С. 20–24.
Моор Т.А., Макарова О.В. Продовольствен-ная безопасность как важнейшая составляющая национальной безопасности страны // Записки учё-ного. 2021. С. 24–31.
Улумбекова Г.Э., Гиноян А.Б., Калашнико-ва А.В., Альвианская Н.В. Финансирование здравоохранения в России (2021–2024 гг.). Факты и предло-жения // ОРГЗДРАВ: новости, мнения, обучение. Вестник ВШОУЗ. 2019. Т. 5. № 4. С. 4–19.
Khan R.S., Grigor J., Winger R., Win A. Func-tional food product development – Opportunities and challenges for food manufacturers // Trends in Food Science & Technology. 2013. Vol. 30, No. 1. P. 27–37. DOI: 10.1016/j.tifs.2012.11.004.
Анализ рынка витаминных препаратов в России в 2021–2025 гг., прогноз на 2026–2030 гг. Источник: https://businesstat.ru/catalog/id8364/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=poisk_analizy_rynkov&utm_content=8988292177&utm_term=&etext=&yclid=17115996598329671679. [Электронный ресурс]. URL: https://businesstat.ru/images/demo/vitamin_preparations_russia_businesstat.pdf. (дата обращения: 07.03.2026).
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А. Управле-ние инновационными проектами: разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания. Ч. 1–2. Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. 400 с.
Новоселов С.В., Маюрникова Л.А. Теоретическая инноватика: научно-инновационная деятель-ность и управление инновациями. Санкт-Петербург : ГИОРД, 2017. 416 с.
Краткий словарь философских понятий [Электронный ресурс]. URL: https://edu.tsu.ru/eor/resourse/ 1085/html/5.html (дата обращения: 12.03.2026).
Половинкин А.И. Основы инженерного творчества : учеб. пособие. 5-е изд., стер. Санкт-Петербург : Лань, 2017. 364 с.
Худякова Н.Л. Потребности человека и личностные ценности как социокультурная форма их существования // Вестник Челябинского государственного университета. 2020. № 4(438). С. 36–47
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Larisa A. Mayurnikova, Anastasiia A. Dril, Tatyana V. Krapiva
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
.
This work is licensed under a 
