ПЕРЕРАБОТКА КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ: KZQISK

Дарья Константиновна   Низамова; Гульназ Раисовна  Рахматуллина; Евгения Александровна  Панкова; Римма Рашитовна  Шагивалиева; Марина Михайловна Гребенщикова; Гузель Ильгизаровна  Гарипова

doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.042

Авторы

Дарья Константиновна Низамова ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0000-0002-3114-6788
Гульназ Раисовна Рахматуллина ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0009-0000-2475-5174
Евгения Александровна Панкова ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0009-0009-7420-1191
Римма Рашитовна Шагивалиева ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0009-0008-1753-4304
Марина Михайловна Гребенщикова ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0000-0002-5237-4528
Гузель Ильгизаровна Гарипова ФГБОУ ВО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» https://orcid.org/0000-0002-8432-2044

DOI:

https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.042

Ключевые слова:

биополимеры, коллаген, шкурки курицы, ферментные препараты, разволокнение, Протосубтилин Г3х, галантерейная кожа

Аннотация

Исследование возможности получения коллагенсодержащего сырья актуально и направлено на расширение областей применения полимерных материалов природного происхождения, повышения их качества и получение новых материалов с заданными свойствами. В работе исследована возможность применения ферментных препаратов для переработки коллагенсодержащего сырья на основе шкур курицы. Проведена оценка способности сырья к диффузии, на основе результатов физико-механических испытаний и определения размера пор экспериментально установлена эффективность ферментной обработки комплексными ферментными препаратами «Протосубтилин Г3х» на этапе отмочно-зольных процессов и операций выделки сырья из шкурок куриц в сравнении с другими рецептурами.

Библиографические ссылки

Омелько Н. А., Семенихина Н. М., Егорова Л. С. Получение коллагена для использования в регенеративной медицине // Труды молодых уче-ных Алтайского государственного университета. 2021. № 18. С. 172-174.

Выбор коллагенсодержащего сырья и методов модификации соединительных тканей с целью получения коллагена / Л. В. Антипова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2016. № 1. С. 43-46.

Marine origin collagens and its potential applications / T. H. Silva, J. Moreira-Silva [et al.] // Marine Drugs. 2014. Vol. 12, No. 12. P. 5881-5901. DOI 10.3390/md12125881.

Кадиров Т. Ж., Худанов У. О. Модифици-рованный коллаген с антисептическими свой-ствами: синтез, морфология и перспективы ис-пользования // Инновационные технологии: кожа, мех, химические материалы, производство : Сборник научных трудов II Международной науч-но-практической конференции. Москва: Россий-ский государственный университет им. А.Н. Косы-гина (Технологии. Дизайн. Искусство). 2024. С. 14-17.

Гребенщикова М. М., Зиннатуллина Л. Р., Лиганов А. А. Экспериментальное установление изменения структуры натуральных коллагенсо-держащих материалов в зависимости от плаз-менной модификации // Вестник Технологического университета. 2016. Т. 19, № 21. С. 96-99.

Антипова Л. В., Сторублевцев С. А. Кол-лагены: источники, свойства, применение / Воро-неж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. 522 с.

Исследование структурных особенностей коллагенсодержащих материалов с различной степенью зрелости Рахматуллина Г.Р. [и др.]. // Вестник технологического университета. 2024. т.27. в.12. с.170-174.

Цындрина Ю. Рынок мяса птицы: тенден-ции и возможности для развития // Животновод-ство России. 2024. № S3. С. 2-4.

Островская А.В., Лутфуллина Г.Г., Абдул-лин И.Ш. Химия и технология кожи и меха: теоре-тические основы. ООО «Издательство ЮРАЙТ». 2017. 162 с.

Якименко Л. Л., Сельманович Л. А., Воло-севич Д. П. Анатомия животных. Особенности анатомического строения птиц: учеб.-метод. по-собие для студентов по специальностям «Вете-ринарная медицина», «Ветеринарная санитария и экспертиза» и слушателей ФПК и ПК / Витебск : ВГАВМ, 2023. 44 с.