BIOLOGICAL VALUE OF EXTRACTS OF SOME FRUITS OF THE GENUS CRATAEGUS GROWING IN KHABAROVSK KRAI
AOJVOZ
DOI:
https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.019Keywords:
biological value, hawthorn fruits, hawthorn pinnatifolia C. pinnati-fida Bunge, Maksimovich haw-thorn C. maximowiczii C.K. Schneid, Daurian hawthorn C. dahurica Koehne ex C. dahurica Koehne. Schneid, Daurian hawthorn C. dahurica Koehne ex C. K. Schneid, green hawthorn C. chlorosarca Maxim. and blood-red hawthorn C. sanguinea Pall, extracts, functional productsAbstract
The article is devoted to the study of biological value of extracts of fruits of some species of the genus Crataegus, growing in Khabarovsk Krai: hawthorn pinnatifida C. pinnatifida Bunge, hawthorn Maksimovich C. maximowiczii C.K. Schneid, hawthorn Daurian C. dahurica Koehne ex C.K. Schneid, Dahur hawthorn C. dahurica Koehne ex C. K. Schneid, green-moss hawthorn C. chlorosarca Maxim. and blood-red hawthorn C. sanguinea Pall. Hawthorn fruits are a rich source of biologically active substances, including flavonoids (0.34-0.94% in terms of rutin), vitamins C (28-31.7 mg/100g), B1 (0.09-0.12 mg/100g), B2 (0.12-0.15 mg/100g), -carotene (2.12-2.34 mg/100g). There are pronounced interspecific differences in organoleptic (size, colour, pulp, taste characteristics), as well as in physico-chemical parameters, including biological value. The proposed variant of fruit drying and water extraction using heating in the field of ultrahigh frequencies (hydromodule 1 : 50, temperature 65±2°C, specific power 1.5 kW/kg (at 70% efficiency), frequency 2450±10 MHz; 3 stages of processing with alternating heating (30 sec) and cooling (by 10-15°C) allows to preserve more than 80% of biologically active substances and to obtain extract for enrichment of food products. It was found that the fruits have a significant resource potential in the region (40% of the biological reserve of the Far East), which is still only partially developed. The results of the work can be used for the development of technologies for extraction of useful substances and creation of functional foods and medicines.
References
Указ Президента Российской Федерации от 21.01.2020 № 20 «Об утверждении Доктрины продо-вольственной безопасности Российской Федера-ции». URL: http://kremlin.ru/acts/bank/45106/
Пищевые ингредиенты в продуктах питания: от науки к технологиям / под ред. В. А. Тутельяна, А. П. Нечаева, М. Г. Балыхина. 2-е изд., испр. и доп. М.: МГУПП, 2021. 664 с.
Нечаев, А. А. Видовой состав и ресурсные характеристики дикорастущих съедобных ягодных растений российского Дальнего Востока / А. А. Неча-ев // Использование и воспроизводство лесных ре-сурсов на Дальнем Востоке : Труды. Том Выпуск 39. – Хабаровск : Федеральное бюджетное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский ин-ститут лесного хозяйства", 2016. – С. 105-125. – EDN DVRKHX
Буданцев А. Л., Беленовская Л. М., Битюкова Н. В. Компонентный состав и биологическая актив-ность Сrataegus pinnatifida (Rosaceae) (обзор) // Хи-мия растительного сырья, 2020. № 4. С. 31-58. URL: https://journal.asu.ru/cw/article/view/6612.
Усенко Н. В. Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока : справочная книга / авт. Вступ7 ст С. Д. Шлотгауэр. – 3-е изд., перераб. и доп. – Хаба-ровск : Издательский дом «Приамурские ведомо-сти», 2009. – 272 с.
Нечаев, А. А. Ресурсы и освоение боярыш-ника на Дальнем Востоке России / А. А. Нечаев // Ин-тенсификация использования и воспроизводства лесов Сибири и Дальнего Востока : Материалы Все-российской научной конференции, Хабаровск, 07–08 октября 2021 года / Отв. редактор А.Ю. Алексеен-ко. – Хабаровск: Федеральное бюджетное учрежде-ние "Дальневосточный научно-исследовательский институт лесного хозяйства", 2021. – С. 48-60. – EDN GTRERK.
Фармакологические и фармакотерапевтиче-ские свойства боярышника (Crataegus oxyacantha) / С. В. Сулейманова, М. Г. Абакаров, К. Ш. Ханахмедо-ва, Р. М. Маллаева // Успехи современной науки и образования. – 2017. – Т. 4, № 3. – С. 28-33. – EDN YJAMVD.
Окара, А. И. Технология и товароведная ха-рактеристика сывороточных экстрактов из плодово-ягодного сырья / А. И. Окара, А. В. Жебо // Вестник КрасГАУ. – 2010. – № 10(49). – С. 174-178. – EDN NAXEQX.
МВ-облучение плодов - один из эффектив-ных способов интенсификации экстрагирования из них нутриентов / Ф. А. Ашурбекова, Б. М. Гусейнова, М. Д. Мукаилов, И. М. Ашурбеков // Проблемы разви-тия АПК региона. – 2020. – № 1(41). – С. 176-181. – DOI 10.15217/issn2079-0996.2020.1.176. – EDN OBALWD.
ГОСТ 3852-93 Плоды боярышника. Техниче-ски условия : введ. 1995-01-01. Минск, 1993, 68с.
Близняк, О. В. Сравнительная оценка со-держания витамина с в плодах боярышника крова-во-красного (Сrataegus sanguinea Pall.) / О. В. Близ-няк, В. В. Уранова // Современные достижения хими-ко-биологических наук в профилактической и кли-нической медицине : сборник научных трудов 2-й Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, Санкт-Петербург, 02–03 декабря 2021 года. – Санкт-Петербург: Северо-Западный государственный медицинский универси-тет имени И.И. Мечникова, 2021. – С. 43-48. – EDN KYEXBH.
Ашурбекова, Ф. А. Технологические аспекты получения высококачественных экстрактов из пло-дов дикоросов / Ф. А. Ашурбекова, Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова // Пищевая промышленность. – 2020. – № 1. – С. 18-22. – DOI 10.24411/0235-2486-2020-10005. – EDN IUXOHZ
Захаров, В. Л. Сохранность биологически активных веществ в компотах из дикорастущих пло-дово-ягодных культур ЦЧР / В. Л. Захаров // Агро-промышленные технологии Центральной России. – 2016. – № 1(1). – С. 8-18. – EDN XGPZSR.
Елисеева, Л. И. Исследование качества напитков из боярышника / Л. И. Елисеева, Н. С. Ми-хайлова, С. С. Толстяков // Наукосфера. – 2022. – № 3-2. – С. 165-170. – DOI 10.5281/zenodo.6395696. – EDN NJWTLI.
Martinelli F, Perrone A, Yousefi S, Papini A, Castiglione S, Guarino F, Cicatelli A, Aelaei M, Arad N, Gholami M, Salami SA. Botanical, Phytochemical, Anti-Microbial and Pharmaceutical Characteristics of Haw-thorn (Crataegusmonogyna Jacq.), Rosaceae. Mole-cules. 2021 Nov 30;26(23):7266. doi: 10.3390/molecules26237266. PMID: 34885847; PMCID: PMC8659235.
Žugić, A.; Đorđević, S.; Arsić, I.; Marković, G.; Živković, J.; Jovanović, S.; Tadić, V. Antioxidant activity and phenolic compounds in 10 selected herbs from Vrujci Spa, Serbia. Ind. Crops Prod. 2014, 52, 519–527.
Liu, P.; Kallio, H.; Lü, D.; Zhou, C.; Yang, B. Quantitative analysis of phenolic compounds in Chi-nese hawthorn (Crataegus spp.) fruits by high perfor-mance liquid chromatography-electrospray ionisation mass spectrometry. Food Chem. 2011, 127, 1370–1377.
Zhang, LL., Zhang, LF. & Xu, JG. Chemical composition, antibacterial activity and action mecha-nism of different extracts from hawthorn (Crataegus pin-natifida Bge.). Sci Rep 10, 8876 (2020). https://doi.org/10.1038/s41598-020-65802-7
Wang, C.Y.; Chen, C.T.; Wang, S.Y. Changes of flavonoid content and antioxidant capacity in blue-berries after illumination with UV-C. Food Chem. 2009, 117, 426–431
Zhang J, Chai X, Zhao F, Hou G, Meng Q. Food Applications and Potential Health Benefits of Haw-thorn. Foods. 2022 Sep 15;11(18):2861. doi: 10.3390/foods11182861. PMID: 36140986; PMCID: PMC9498108.
Liu, P. (2012). Composition of Hawthorn (Cratae-gus spp.) fruits and leaves and emblic leafflower (Phyl-lanthus emblica) fruits . University of Turku.
Qiang Lyu, Wanying Zheng, Qiyuan Shan, Lichuang Huang, Yiwen Wang, Lu Wang, Haodan Kuang, Muhammad Azam, Gang Cao,
Expanding annotation of chemical compounds in haw-thorn fruits and their variations in thermal processing using integrated mass spectral similarity networking, Food Research International, Volume 172, 2023, 113114, ISSN 0963-9969, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113114
Wu J, Peng W, Qin R, Zhou H. Crataegus pin-natifida: chemical constituents, pharmacology, and potential applications. Molecules. 2014 Jan 30;19(2):1685-712. doi: 10.3390/molecules19021685. PMID: 24487567; PMCID: PMC6271784.
Chunjie Yang, Xin Wang, Ju Zhang, Nan Li, Ruixiao Wu, Tian Wang, Wu Ding, Comparative metabo-lomic analysis of different-colored hawthorn berries (Crataegus pinnatifida) provides a new interpretation of color trait and antioxidant activity, LWT, Volume 163, 2022, 113623, ISSN 0023-6438, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113623.
Ma, J. X., Yang, W., Ng, C. Y. J., Tang, X. D., Wong, S., Gan, R. Y., & Zhong, L. (2024). The hawthorn (Crataegus pinnatifida Bge.) fruit as a new dietary source of bioactive ingredients with multiple beneficial func-tions. Food Frontiers, 5, 1534–1558. https://doi.org/10.1002/fft2.413
Alirezalu, A., Ahmadi, N., Salehi, P., Sonboli, A., Alirezalu, K., Mousavi Khaneghah, A., Barba, F. J., Munekata, P. E. S., & Lorenzo, J. M. (2020). Physico-chemical Characterization, Antioxidant Activity, and Phenolic Compounds of Hawthorn (Crataegus spp.) Fruits Species for Potential Use in Food Applica-tions. Foods, 9(4), 436. https://doi.org/10.3390/foods9040436
Musa Özcan, Haydar Hacıseferoğulları, Tamer Marakoğlu, Derya Arslan, Hawthorn (Crataegus spp.) fruit: some physical and chemical properties, Journal of Food Engineering, Volume 69, Issue 4, 2005, Pages 409-413, ISSN 0260-8774, https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.08.032.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Anna V. Zhebo
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
.
This work is licensed under a 
