THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM FISH WASTE AS PART OF MICROBIOLOGICAL CULTURE MEDIA FOR TO ISOLATE ENTER-OBACTERIA
XUJHWY
DOI:
https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.024Keywords:
protein fish hydrolysate, microbiological culture media, protosubtilin G3х, quality indicators, amine nitrogen, enterobacteria, target and non-target microorganismsAbstract
Protein substances must be used in the composition of microbiological culture for the cultivation of microorganisms. It is proposed to use protein hydrolysate obtained by hydrolysis with the enzyme preparation protosubtilin G3х from fish processing as protein sources. The purpose of the research was to study the quality indicators of microbiological culture media prepared using this hydrolysate. It has been established that the increased content of amine nitrogen does not affect the growth of microorganisms. The studied microbiological culture media are not inferior in quality to commercial microbiological culture media used for growing enterobacteria: the growth of target microorganisms and the absence of growth of a non-target microorganism have been confirmed experimentally. It has been experimentally confirmed that protein hydrolysate from fish waste obtained using the enzyme protosubtilin G3x can be used as part of microbiologically resistant microbiological culture media.
References
Орлова, Т. А. Технологии получения продуктов и био-логически активных веществ из морских гидробионтов / Т. А. Орлова, В. С. Зензеров. Апатиты : Изд-во КНЦ РАН, 2004. 277 с.
Пептон из вторичных продуктов переработ-ки атлантической трески: технология, качество, ис-пользование / Ю. В. Живлянцева, Л. К. Куранова, В. И. Волченко, В. А. Гроховский // Вестник Камчатского государственного технического университета. Пет-ропавловск-Камчатский, 2018. № 45. С 28–36.
ГОСТ 7636–85. Рыба, морские млекопитаю-щие, морские беспозвоночные и продукты их пере-работки. Методы анализа: межгосударственный стандарт : издание официальное : утвержден и вве-ден в действие Постановлением Гос. комитета СССР по стандартам от 27 марта 1985 г. № 898 : взамен ГОСТ 7636–55, ГОСТ 13893–68, ГОСТ 17258–71, ГОСТ 17259–71, ГОСТ 18657–73 : дата введения 1986–01–01. Москва : Стандартинформ, 2010. 88 с.
ГОСТ ISO 11133–2016. Микробиология пи-щевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовление, производство, хранение и опреде-ление рабочих характеристик питательных сред : межгосударственный стандарт : издание официаль-ное : взамен ГОСТ ISO/TS 11133–1–2014, ГОСТ ISO 11133–2–2011 дата введения 2017–07–01 / разработан ОАО «ВНИИС». Москва : Стандартинформ, 2016. 95 с.
МУК 4.2.2316–08. Методы контроля бакте-риологических питательных сред : методические указания : утв. Гл. гос. санит. врачом Рос. Федерации 18 января 2008 г. Москва : Федер. центр госсанэпид-надзора Минздрава России, 2008. 67 с.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Iuliia V. Zhivlyantseva, Lyudmila K. Kuranova, Mikhail A. Ershov
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
.
This work is licensed under a 
