ИССЛЕДОВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА: PUCLIH

Галия Ергешевна   Кокиева; Юрий Андреевич   Шапошников; Варвара Семеновна   Трофимова

doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.010

Авторы

Галия Ергешевна Кокиева Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова
Юрий Андреевич Шапошников Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Варвара Семеновна Трофимова Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова

DOI:

https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.010

Ключевые слова:

ферментатор, белково-витаминный концентрат (БВК), трехфазная система, массообмен, гидродинамическая обстановка, затраты энергии, схема модели аппарата, статистическая значимость.

Аннотация

Производительность ферментатора любой конструкции определяется совокупностью гидродинамических, массообменных, тепловых, технологических и микробиологических условий. Под двумя последними условиями понимают качество исходного сырья, соблюдение оптимальных параметров ведения технологического процесса по концентрации питательных солей, микроэлементов, количеству возвращаемой в ферментатор отработанной бражки, состоянию дрожжевой культуры и т.п.

В зависимости от технологических и микробиологических факторов при одинаковых гидродинамических, массообменных и тепловых условиях производительность аппарата может колебаться более чем в два раза. Технологические и микробиологические условия не зависят от конструкции ферментатора и, следовательно, при его проектировании конструкторы в первую очередь несут ответственность за достижение в аппарате заданных условий по интенсивности перемешивания, массообмена и теплообмена, которые определяются правильностью расчета основных конструктивных элементов и режимов работы ферментатора. Модернизация этих аппаратов является основным направлением как в усовершенствовании основного ферментационного оборудования для производства белково-витаминного концентрата (БВК), так и создании новых высокоэффективных конструкций аппаратов. Сравнение нормализованных характеристик позволило выделить перспективные технические направления в создании ферментаторов для производств кормового белка. Правильный выбор конструкции ферментатора и его производительности в значительной степени определяет экономическую эффективность любого микробиологического производства. Целью исследований является повышение выхода биомассы БВК посредством разработки научно-методологических основ для совершенствования технологии и оборудования при производстве концентрата. В данной статье приведены данные по разработке белково-витаминного концентрата, предназначенного для восполнения дефицита кормового белка.

Библиографические ссылки

Афанасьев М.Г. Организационно-экономические основы развития кормопроизвод-ства в Республике Саха (Якутия) : дисс. … на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Афанасьев Максим Гаврильевич. Якутск, 2007. 165 с. EDN GUKGCF.

Безгина А.С., Гулякин Д.В. Методы проведения теоретических и эмпирических исследований // Мир педагогики и психологии: международный научно-практический журнал. 2025. № 7 (108).

Войнаш С.А. Метод биологической обработки сельскохозяйственных отходов путем микробного синтеза // Основы и перспективы органических биотехнологий. 2020. № 3. С. 3‒8.

Дарбасова Л.А., Васильева Т.И. Математическая модель производительности ферментатора при непрерывном процессе производства БВК / Л.А. Дарбасова, Т.И. Васильева // Научно-технический вестник Поволжья, 2018. № 10. С. 82‒84.

Дюкарев В.В. Кормовые добавки в рационах животных: Теория и практика / B.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар. М. : Агропромиздат, 2009. C. 279.

Иванов Р.В., Пермякова П.Ф. Научные основы совершенствования технологии кормления и содержания лошадей якутской породы. Часть II. Опыты на взрослых лошадях : монография. Новосибирск : Изд. АНС «СибАК», 2018. 112 с.

Кузнецов Н.И., Воротников И.Л. [и др.]. Перспективы научно-технологического развития пере-работки сельскохозяйственного сырья: производ-ство готовых кормов для животных. Саратов ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ, 2016. 27 с.

Лаврентова В. Рынок протеиновых ингреди-ентов комбикормов // Сельскохозяйственное обозрение, 2017. № 11. С. 32‒50.

Ишевский А.Л., Гунькова П.И., Успенская М.В. Практическая биотехнология : учеб. пособие по направлению подготовки 12.04.04, 18.04.02, 19.04.01, 19.04.02, 19.04.03 в качестве учебного пособия для реализации основных профессиональных образо-вательных программ высшего образования маги-стратуры / Санкт-Петербург, 2023.

Кокаева М.Г. Влияние биологически активных препаратов на гематологические показатели коров / М.Г. Кокаева, Д.О. Гурциева // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. 2016. Т. 2. № 5. С. 80–85.

Кокиева Г.Е. Математическое моделирование аппарата для культивирования микроорганизмов с подводом кислорода, содержащим механическое перемешивающее устройство / Г.Е. Кокиева, И.А. Савватеева, Т.Г. Дмитриева // Научно-технический вестник Поволжья. 2018. № 9. С. 48–50. EDN VJXGEQ.

Кокиева Г.Е. Эксплуатация ферментатора в сельском хозяйстве : монография // Г.Е. Кокиева. Барнаул, 2016.120 с.

Increase of Animal Products by Means of Complete Feed Provision / A.G. Cherkashina, S.V. Stepanova, A.V. Spiridonova, R.G. Kalininsky // IOP Con-ference Series: Earth and Environmental Science, City of Vladivostok, 25–26 января 2021 года. City of Vladivostok, 2021. P. 012118. DOI: 10.1088/1755-1315/720/1/012118.EDN LDKQSB.

Pozdieiev S.V., Nizhnyk V.V., Ballo Y.V., Nuian-zin A.M., Uhanskyy R.V., Kropyvnytskiy V.S. The rationale for a safe distance between fermenters for biogas production // Bezpieczenstwo i Technika Pozarnicza. 2018. Т. 51. № 3. С. 60–67.

Kwak J.H., Baek S.H., Woo Y. Beneficial immunostimulatory effect of short-term Chlorella supplementation: enhancement of natural killer cell activity and early inflammatory response (randomized, double blinded, placebocontrolled trial) // Nutr. J. 2012. Vol. 11. P. 53.

Otsuki T., Shimizu K., Iemitsu M., Kono I. Salivary secretory immunoglobulin A secretion increases after 4-weeks ingestion of chlorelladerived multicom-ponent supplement in humans: a randomized cross over study // Nutr. J. 2011. Vol. 10. P. 91.