ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СЕМЯН  РЫЖИКА ПОСЕВНОГО: IWZYBF

Наталья Леонидовна  Клейменова; Инэсса Николаевна  Болгова; Людмила Ивановна  Назина; Ольга Александровна  Орловцева

doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.022

Авторы

Наталья Леонидовна Клейменова Воронежский государственный университет инженерных технологий https://orcid.org/0000-0002-1462-4055
Инэсса Николаевна Болгова Воронежский государственный университет инженерных технологий https://orcid.org/0000-0003-0915-8405
Людмила Ивановна Назина Воронежский государственный университет инженерных технологий https://orcid.org/0000-0002-3865-9383
Ольга Александровна Орловцева Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова https://orcid.org/0000-0002-3796-1679

DOI:

https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.022

Ключевые слова:

химический состав, семена, рыжик посевной, витамины, токоферолы, элементы.

Аннотация

В настоящее время ежегодно выращиваются различные виды полезных растений, использование которых возможно при получении растительного масла – сырья для пищевой, косметической промышленности, медицины и производства биотоплива. Развитие метода химического анализа расширило спектр возможностей для идентификации соединений и пополнения знаний о процессах, происходящих в клетках масличных растений. В последнее время все больший интерес вызывают различные растения с функциональными свойствами. В данной статье представлено исследование химического состава семян рыжика посевного. Семена рыжика посевного могут использоваться в пищу в качестве дополнительного источника полезных веществ для различных групп населения. В ходе исследований в семенах рыжика было установлено количественное содержание витаминов группы В (В1, В2, В4, В6), токоферолов, β-каротина. Самое высокое содержание имеет β+γ-токоферол (67,87 мг%) и витамин Е (50,3 мг%). Также в образцах были обнаружены различные химические элементы, такие как железо, марганец, цинк, кальций, магний, фосфор. Семена рыжика посевного можно рекомендовать для включения в рацион питания для поддержания оптимального состояния здоровья различных категорий населения.

Библиографические ссылки

Prakhova T.Ya., Prakhov V.A., Danilov M.V. Changes in the Fat-acidic Comsition of Camelina sativa Oilseeds Depending on Hydrothermal Conditions // Russian Agricultural Sciences. 2018. vol. 44(3). P. 221-223.

Abdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S., Biswas P., Thorpe G.C., Moore H.J., et al. Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of car-diovascular disease // Cochrane Database Syst. Rev. 2018. vol. 7. CD003177. doi: 10.1002/14651858.CD003177.pub3.

Пилипенко Т.В., Астафьева В.В., Степанова Н.Ю. Изучение качественных характеристик растительных масел различными методами // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2015. № 39. С. 90-96.

Silva Mafalda & Gonçalves Albuquerque, Tânia & Alves Rita & Oliveira Maria & Costa Helena. Melon seeds oil, fruit seeds oil and vegetable oils: a comparison study // Annals of Medicine. 2019. vol. 51. P. 166-166.

ГОСТ Р 58040-2017 Комплексы витаминно-минеральные: дата введения 2018-09-01. Москва: Стандартинформ, 2018. 9 с.

ГОСТ 31483-2012 Премиксы. Определение содержания витаминов: B1 (тиаминхлорида), B2 (ри-бофлавина), B3 (пантотеновой кислоты), B5 (нико-тиновой кислоты и никотинамида), B6 (пиридоксина), Bс (фолиевой кислоты), C (аскорбиновой кислоты) методом капиллярного электрофореза: дата введения 2013-07-01. Москва: Стандартинформ, 2020. 19 с.

ГОСТ 32042-2012 Премиксы. Методы определения витаминов группы В: дата введения 2014-07-01. Москва: Стандартинформ, 2014. 21 с.

ГОСТ EN 12823-2-2014 Пищевые продукты. Определение содержания витамина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Часть 2. Определение содержания β-каротина: дата введения 2017-07-01. Москва: Стандартинформ, 2016. 12 с.

ГОСТ EN 12822-2014 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (Переиздание): дата введения 2016-01-01. Москва: Стандартинформ, 2015. 14 с.

ГОСТ 26573.2-2014 Премиксы. Методы определения марганца, меди, железа, цинка, кобальта: дата введения 2016-01-01. Москва: Стандартинформ, 2020. 19 с.

НСАМ № 512-МС. Определение элементного состава образцов растительного происхождения (травы, листья) атомно-эмиссионным и массспектральным метода.

Abdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S., Biswas P., Thorpe G.K., Moore H.J. et al. Omega-3 fatty acids for primary and secondary prevention of cardiovascular diseases // Cochrane Database Syst. Rev. 2018. vol. 7. CD003177. doi: 10.1002/14651858.CD003177.pub3.

Остриков А.Н., Клейменова Н.Л., Болгова И.Н., Копылов М.В., Желтоухова Е.Ю. Контроль качественного и количественного состава витаминов и токоферолов различных видов растительных масел // Пищевая промышленность. 2021. №10. С. 92-95.

Kurasiak-Popowska D., Stuper-Szablewska, K. The phytochemical quality of Camelina sativa seed and oil // Acta Agriculturae Scandinavica, Section B — Soil & Plant Science. 2020. vol. 70(1). Р.39–47. doi:10.1080/09064710.2019.1665706.

Faten M. Ibrahim and E.l. Habbasha S.F. Chem-ical Composition, Medicinal Impacts and Cultivation of Camelina (Camelina sativa): Review / International Journal of PharmTech Research. 2015. vol. 8(10). Р. 114-122.

Бекузарова С.А., Дулаев Т.А., Датиева И.А. Продуктивность рыжика озимого // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. № 56(3). С. 7-11.